Kinder felie de lapte

 
Ingrediente :                                                  

•   un blat de pandispan facut din 3 oua 
•  200 ml frisca lichida
•   o lingura miere
•   un plic de intaritor de frisca
•   un plic de zahar vanilat
•   1/2 pahar de suc de portocala
•   putina coaja de portocala rasa

Mod de preparare :

   Se face un pandispan din 3 oua , 3 ling. zahar, 3ling faina, 2 lig. cacao amaruie. Trebuie sa iasa un blat subtire, cca. 1 cm. Acest blat se va taia in doua obtinanduse doua foi subtiri.

   

Se bate frisca tare, se adauga intaritorul, mierea si zaharul vanilat. Se obtine o crema tare care se pune peste una din foi, se niveleaza bine cu o spatula sau cu un cutit mai lat, apoi se va pune si cealalta foaie.Se preseaza putin pentru a se lipi si foaia de deasupra. Se da la frigider cateva ore. Se serveste rece de la frigider.

Pilaf cu sofran

            Ingrediente :

               300 g. orez 
               1 ceapa mare

               500 ml supa de pui

                sofran

                patrunjel 

                vegeta, sare, piper

Mod de preparare :

  Se curata si se spala ceapa, se taie fin si se pune la calit in putin ulei. Cand ceapa devine transparenta  se stinge cu putina supa.Se adauga orezul spalat si se caleste si el putin. Se adauga supa si se lasa la fiert amestecand din cand in cand.

Se mai poate adauga apa daca nu sa fiert orezul si sa ingrosat, pentru a nu se prinde.Pe la sfarsitul copturii, se adauga sofranul (cateva grame, dupa ochi), vegeta,sarea si pipeul. Se ia de pe foc si se adauga patrunjelul tocat. 

Piept de pui marinat la grill

Imgrediente :

•   piept de pui
•   ulei de masline
•   sos de soia
•   vin
•   coaja de lamaie
•   usturoi
•   rosmarin
•   sare, piper

Mod de preparare :

  Spalam bine pieptul de pui, il curatim de pielite si il bagam intrun recipient cu capac etans.

  Peste pui adaugam ingredientele ,amestecam bine si punem capacul. Dam la frigider pana a doua zi.

   Incingem grillul pe aragaz punem putin ulei si punem carnea, acoperim.

   Din cand in cand mai intoarcem carnea pentru a nu se prinde.

Cand este gata se serveste imediat, daca se raceste nu mai este la fel de gustoasa.

  

Pandispan

Ingrediente :

•   80 g. faina
•   80 g.amidon
•   150 g. de zahar
•   6 oua
•   unt

Mod de preparare :
  Intr-un bol frecati galbenusuriel cu jumatate din cantitatea de zahar pana devin spumoase. Albusurile batetiile spuma cu zaharul ramas. Incorporati delicat albusul batut spuma in bolul cu galbenusuri. Putin cate putin adaugati la compozitie in ploaie faina si amidonul. Ungeti cu unt si infainati o forma de tort, varsati compozitia si coaceti in cuptorul preincalzit la 180*C timp de 40 minute. Scoateti din cuptor si lasati la racit, abia dupa ce sa racit scoateti pandispanul din forma.
  Pandispanul este ideal pentru multe tipuri de torturi si prajituri.

Masline conservate in ulei

Ati cumparat cumva prea multe masline si va este frica sa nu vi se strice daca le tineti prea mult in frigider ? ... Conservatiile asa cum fac si eu. Sunt foarte bune si se mentin foarte bine.


Ingrediente :

•   masline
•   usturoi
•   portocala
•   ulei

Mod de preparare:

Aveti nevoie de un borcan ( marimea este in functie de cate masline aveti), si prosoape de bucaterie din hartie. Usturoiul il curatati si il taiati feliute subtiri iar de la portocala veti folosi doar coaja ( indepartati partea alba deoarece este amaruie) taiata julien. Luati maslinele le stergeti cu un prosop de hartie ( fiecare maslina in parte) pentru a indeparta apa. Asezati un rand de masline in borcan apoi puneti cateva feliute de usturoi si coaja de portocala, mai puneti un rand de masline si tot asa pana se umple borcanul. Usturoiul si portocala se pun in functie de dorinta dumneavoastra, daca va place sa iasa maslinele mai aromate sau nu. Pe urma turnati ulei in borcan pana acoperiti maslinele.Se pune capacul si se pastreaza la loc racoros.

Eu am avut maslinele conservate gata, asa ca am inceput un borcan sa vedeti si voi cum arata dupa vreo doua luni de conservare.

Ciambellone cu iaurt ( Checul Italian)

Cand doresc sa imi fac ceva bun, rapid si simplu imi fac un ciambellone cu iaurt.Imi place sa-l servesc dimineata la micul dejun sau langa o cafeluta...si imi aduce aminte si de Italia.

Ingrediente :

•   3 oua
•   un iaurt ( 125 g.)
•   2 masuri zahar *
•   1 masura ulei *
•   3 masuri faina *
•   1 praf de copt
•   soaja de lamaie
•   sare

 * masura este paharul de la iaurt.

Mod de preparare :

 Se amesteca toate ingredientele la un loc, atentie consistenta compozitiei trebuie sa fie ca cea a chiec-ului sau pandispan-ului. Daca aluatul iese prea moale acesta se va lasa. Ungeti si infainati o forma de ciambellone si turnati compozitia.Se coace la 180*- 200* aproximativ  30 min.

 Racit se scoate din forma si se pudreaza.

 Eu pe acesta l-am farcit cu ciocolata de menaj topita in baie de aburi cu o lingurita de ulei si una de apa. Uleiul inpiedica ciocolata sa se crepe cand dorim sa taiem din ciambellone.

Conserva de rosii in suc propriu

 Ingrediente :

• Rosii coapte bine
•  sare
• usturoi (optional)
• foi de busuioc (optional)

Mod de preparare :

  Se spala bine rosiile si li se indeparteaza codita daca este cazul. Se pune un vas cu apa pe foc, cand apa fierbe se scufunda rosiile in ea si se lasa un minut circa. Rosiile se scot cu o paleta si se decojesc.Veti vedea ca pielita se indeparteaza joarte usor. Veti taia rosiile in patru si veti indeparta samburii...ceea ce eu am uitat :) ... Puneti rosiile in borcane de 800 g. sterilizate in prealabil, pentru a se aseza mai bine puteti sa apasati putin cu mana. Adaugati o lingurita rasa de sare (la borcan de 800 g.) amestecati putin, iar deasupra puneti un catel mai mic de usturoi si o foaie de busuioc. Usturoiul si busuiocul da rosiilor o aroma placuta. Lasati asa borcanele timp de 4-5 ore apoi fierbeti in dunti timp de 1/2 ora aproximativ. 

Am inceput un borcan, eu zic ca nu arata rau...

Ciorbita de bivol

  

Ingrediente :

•   500 g. carne de vitel de bivol
•   1/2 ardei gras verde
•   2 cepe medii
•   2 morcovi
•   1/3 telina
•   100 g. mazare
•   2-3 cartofi
•   2-3 rosii
•   2 lingurite bulion
•   sare, piper, vegeta
•   o legatura patrunjel

Mod de preparare :

   Se curata carnea de pieliti si grasimi, se spala bine si se taie bucatele.

  Intr-o oala se pune apa la fiert.Cand fierbe apa se pune carnea , eu am avut si un os asa ca am pus si osul. Se spumeaza apa din cand in cand, deoarece nu dorim sa iasa o ciorbita tulbure. Intre timp curatam morcovii, telina, si cartofii, le spalam bine si le taiem bucatele. Curatam, spalam si ceapa si o taiem fin. Legumele le putem amesteca intr-un bol mai putin cartofii.

          

  Cand carnea sa fiert pe jumatate adaugam si legumele. La jumatatea fierturii adaugam cartofii si rosiile. In perioada asta nu am rosii proaspete iar cele din magazin nu au nici un gust, asa ca am bagat rosii in suc propriu facute de mine. Dar puteti pune si rosii din conserva.

                       

  Pe la sfarsitul fierturii se mai adauga bulionul, sarea , piperul si semai da in clocot de cateva ori. Chiar la urma se adauga patrunjelul maruntit.

  Noua ne place sa adaugam si parmezan, dar se poate adauga smantana dupa plac.

                    

                                                                                      POFTA BUNA !!!

   

Cafea amestecata

  De cate ori ma duceam la cumnatica mea, ma servea cu o cafea aromata asa am intrebat-o cum o prepara. Mi-a spus micul ei secret...asa ca vi-l spun si eu voua...

  Se ia doua sau trei tipuri de cafea ( ex: Lavazza, Kimbo si/ sau Splendid ) si se amesteca intrun bol foarte bine, apoi se pune in recipientul de cafea sau in ce tineti cafeaua.

Eu am primit niste cafea din Italia asa ca am amestecat-o pe aceea. Puteti deasemenea amesteca o cafea de calitate cu una de calitate inferioara, nu se va simti diferenta. Aroma cafelei este mai buna.
Se prepara la " macchinetta" de cafea si se serveste.

Penne cu carnati si ciuperci

Ingrediente :

•   500 g. penne rigate
•   2 carnati proaspeti
•   5 ciuperci champignon mari
•   1 ceapa medie
•   1/2 ardei gras verde
•   un dovlecel
•   o cutie de pomodori pelati
•   ulei de masline
•   sare, piper

Mod de preparare :
  Curatati ciupercile de pielita de deasupra, spalati-le bine si taiati-le feliute. Eu intai le-am taiat in trei fasii dupa care le-am fliat.Intr-o tigaie caliti putin ceapa taiata feliute subtiri. Curatati carnatii de pielita si taiatii bucatele si adaugatii in tava. Rumenitii putin.  Adaugati si ardeiul teiat bucatele. Spalati bine dovlecelul, taiati-l in cubulet si adaugati-l si pe el. Acopetiti tava cu un capac si lasati sa se inabuseasca, amestecand din cand in cand. Adaugati si rosile de la cutie impreuna cu sucul adaugand si niste apa doar daca va place sa iasa sosul mai suculent sau in cazul in care da sa se prinda. Mai lasati pe foc inca 10 min.la foc mic.

                               

Intre timp puneti apa pentru penne.Se fierbe cat timp scrie pe ambalaj. Se strecoara pastele si se adauga sosul. Daca considerati ca este prea mult sos puteti sa adaugati dor cat doriti, restul de sos puteti sa-l pastrati la frigider. Sotului meu ii place sa isi puna si parmezan peste paste.